http://mundogeek.net/archivos/2008/10/10/19-cosas-utiles-que-puedes-hacer-con-ffmpeg/
"Esta es una recopilación de ejemplos de cosas útiles que se pueden hacer con ffmpeg, como puede ser convertir vídeos para PSP, iPod o iPhone, extraer el audio de un vídeo o extraer imágenes de un vídeo.
Obtener información de un vídeo
ffmpeg -i video.avi
Combinar una serie de imágenes en un vídeo
ffmpeg -f image2 -i imagen%d.jpg video.mpg
Con este comando convertiríamos todas las imágenes del directorio actual (con nombres imagen1.jpg, imagen2.jpg, etc…) en un video llamado video.mpg.
Convertir un vídeo en imágenes
ffmpeg -i video.mpg imagen%d.jpgSigue el enlace de arriba para ver mas.....
Con este comando se crearan varias imágenes imagen1.jpg, imagen2.jpg, … Para las imágenes resultantes se pueden usar los formatos PGM, PPM, PAM, PGMYUV, JPEG, GIF, PNG, TIFF o SGI..........."
Saludos